炸鳝鱼

炸鳝鱼
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作者:吴大妞

炸鳝鱼的做法

  • 炸鳝鱼的做法图解1

    1.将鳝鱼切成薄厚两厘米的厚度洒上盐加入适量料酒腌制30分钟左右

  • 炸鳝鱼的做法图解2

    2.蒜,葱切碎,姜切丝备用

  • 炸鳝鱼的做法图解3

    3.开火,锅里加入适量的油,稍微放多点,再加一点食盐

  • 炸鳝鱼的做法图解4

    4.放入鳝鱼段,这时候不要翻动鱼块,炸4分钟左右,期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀

  • 炸鳝鱼的做法图解5

    5.翻过另一面继续炸4分钟左右,然后将姜蒜放入

  • 炸鳝鱼的做法图解6

    6.快速翻炒几下就可以起锅了

  • 炸鳝鱼的做法图解7

    7.装盘后撒入备好的葱花。成品。外焦里嫩,那些小鱼刺都已经炸得酥脆,吃起来口感好又不用担心被鱼刺卡了哦。

小贴士

整个炸的过程中就是记得时不时晃动下油锅,以免受热不均匀有些焦了有些还没够火候这样
期间不用放其它调味品了,这样做出来味道刚好适中,当然喜欢重口味的可以在出锅前洒点酱油

本菜谱由吴大妞上传

炸鳝鱼的家常做法

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