五味黄金素蒸饺的做法

• 1.南瓜洗净后切块上锅蒸。

• 2.开锅后15分钟左右，南瓜熟透出锅，去皮用勺捣烂。

• 3.加入富强粉，无需加水，搅拌和匀。如果沾手可以适当加点食用油。

• 4.活成面团后在一旁饧20分钟左右。面盆要扣上盖子或覆上保鲜膜，避免表面干了。这段时间可以调馅。

• 5.香菇洗净后飞水，沸水中适量加点盐杀菌。沥水后剁碎备用。

• 6.木耳泡发，摘净，飞水，沥水，剁碎。

• 7.山药去皮，切碎。

• 8.菠菜洗净，飞水，切碎后攥干多余水份。

• 9.炒锅烧热后倒入葵花籽油或玉米油，八九成油温时直接打入鸡蛋，快速搅拌成小碎块。关火，加入生抽、盐、糖、胡椒粉。

• 10.将剁好的香菇、木耳、菠菜、山药一同倒入锅内，与鸡蛋混合，加入香油调拌均匀。

• 11.开始做面皮。将饧好的南瓜面倒在案板上，适当加面份揉和。

• 12.均匀分份。

• 13.擀成中间稍厚边缘稍薄的皮子。

• 14.中间填上馅，四边捏紧。

• 15.凉水入蒸锅，码放时适当留空，避免粘连。

• 16.蒸锅水烧开后蒸8-10分钟即可。开盖后迅速出锅，避免饺底被屉布上冷却了的水蒸气潮湿。

• 17.上桌了，饺子皮薄馅大色泽明亮。

• 18.咬一口，皮子瓜香浓郁有韧劲，馅料舒爽清香五味俱全。