香酥小海鱼

香酥小海鱼
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健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

小海鱼(石头斑) 500克
玉米生粉 适量
少许
柠檬汁 5克
玉米油 适量

香酥小海鱼的做法

  • 香酥小海鱼的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 香酥小海鱼的做法图解2

    2.依次用盐、料酒、柠檬汁腌制20分钟。

  • 香酥小海鱼的做法图解3

    3.倒适量玉米生粉。

  • 香酥小海鱼的做法图解4

    4.把腌制好的鱼放入生粉中沾取。

  • 香酥小海鱼的做法图解5

    5.待两面都沾取后,轻轻拍掉上面

  • 香酥小海鱼的做法图解6

    6.冷锅冷油烧至9成熟

  • 香酥小海鱼的做法图解7

    7.放入沾取生粉鱼中小火煎香。

  • 香酥小海鱼的做法图解8

    8.待煎至表面金黄色翻另一面接着煎。

  • 香酥小海鱼的做法图解9

    9.煎至两面都金黄酥脆。

  • 香酥小海鱼的做法图解10

    10.碗中倒少许清水,加入酱油调均匀。

  • 香酥小海鱼的做法图解11

    11.沿锅边倒入酱汁。

  • 香酥小海鱼的做法图解12

    12.中小火焖煮1分钟酱汁收干即可。

  • 香酥小海鱼的做法图解13

    13.来张近照,酥脆香浓,很好吃。

  • 香酥小海鱼的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

煎鱼前裹一层薄薄的生粉,不但煎时可以逼免煎时油会溅出,也能令鱼皮不会煎烂,更能令口感外酥里嫩。

本菜谱由唐宝家的味道上传

香酥小海鱼的家常做法

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