香酥小鱼条

香酥小鱼条
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健康功效

酱油:活血化瘀

香酥小鱼条的做法

  • 香酥小鱼条的做法图解1

    1.新鲜小鱼剖开鱼肚,除去内脏和鱼鳃,洗净

  • 香酥小鱼条的做法图解2

    2.撒少许食盐,倒入适量料酒,加入姜末

  • 香酥小鱼条的做法图解3

    3.拌匀后腌制约1小时,

  • 香酥小鱼条的做法图解4

    4.将腌制好的小鱼沥干水分

  • 香酥小鱼条的做法图解5

    5.沥干水分后重新放入盆内

  • 香酥小鱼条的做法图解6

    6.撒上适量生粉,拌匀待用

  • 香酥小鱼条的做法图解7

    7.在腌制小鱼的时候,准备调料汁,将姜,蒜切成末,放入碗内,加入辣椒粉

  • 香酥小鱼条的做法图解8

    8.倒入酱油,按个人口味加入醋

  • 香酥小鱼条的做法图解9

    9.热锅起油,油烧热后(插入竹筷迅速起泡)取一勺

  • 香酥小鱼条的做法图解10

    10.热油倒入碗内,爆香调料,待用

  • 香酥小鱼条的做法图解11

    11.生粉拌匀的小鱼条如油锅,大火炸大约3分钟,捞出

  • 香酥小鱼条的做法图解12

    12.整理鱼条,鱼条不要连在一起

  • 香酥小鱼条的做法图解13

    13.再次热锅起油,将鱼条下锅,改中小火油炸

  • 香酥小鱼条的做法图解14

    14.炸至鱼条金黄,鱼身较硬,即可起锅

  • 香酥小鱼条的做法图解15

    15.摆盘,撒少许黑胡椒,即可食用

小贴士

清理时可去掉鱼头,盐不要太多,生粉也不要过多,掌握好油温。

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香酥小鱼条的家常做法

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