酸奶芝士蛋糕的做法

• 1.（水浴法）把六寸模用保鲜膜包好，然后用锡纸再包好。如果不是活底模，这一步可省略。

• 2.称好所有的材料

• 3.把消化饼干用擀面杖撵碎，黄油隔水溶化倒入已经撵碎的饼干中，用叉压实后放冰箱冷藏。

• 4.隔水融化奶油奶酪，加入1/2白糖搅拌至完全融化。

• 5.倒入酸奶拌均匀后把蛋黄分三次倒入奶酪糊中，完全搅拌均匀。

• 6.筛入低精面粉和鹰粟粉，用切入法，不要划圈，以免面粉起筋。

• 7.蛋白加入剩下白糖（分二次），加入柠檬汁。用打蛋器打至湿性发就可以了

• 8.把打发好的蛋白霜取1/2入酸奶面糊中，用切拌手发别划算，完全拌均匀后加入剩下的蛋白霜拌均匀后倒入模具中，震动几下，震出大气泡。

• 9.烤箱预热，上下170度，中层。烤15分钟后转150度，共计烤60-70分钟。

• 10.烤完后就可以脱模，放冰箱冷藏4个小时后，就可以食用了。

• 11.啥也别说了，上成品图，好好享用美食吧。（淋点果酱口感更佳）