麻辣牛肉丝

麻辣牛肉丝
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作者:老徐847

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
花椒面 适量
辣椒面 适量
陈醋 少许
炒香芝麻 适量

麻辣牛肉丝的做法

  • 麻辣牛肉丝的做法图解1

    1.将牛腿肉洗净切去筋膜。

  • 麻辣牛肉丝的做法图解2

    2.顺着纹路改成大块,这样切更便于将牛肉撕成丝。

  • 麻辣牛肉丝的做法图解3

    3.准备好香料,将八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜、香叶等装入调料包备用。

  • 麻辣牛肉丝的做法图解4

    4.冷水下锅,待大火煮沸后加入料包,放入盐、老抽、生抽、再次煮沸后转中火炖2小时左右,至牛肉可以被筷子戳透,沥水取出。

  • 麻辣牛肉丝的做法图解5

    5.卤好的牛肉。

  • 麻辣牛肉丝的做法图解6

    6.待牛肉彻底放凉,手撕成丝,装入容器放进微波炉烤10分钟后取出。

  • 麻辣牛肉丝的做法图解7

    7.锅中油烧热,待锅边缘略微起烟调小火,倒入辣椒粉煸出红油、再放入孜然粉、花椒粉继续煸出香味、倒入陈醋、老抽、生抽,少许清水,搅拌均匀后加入糖,煮至酱汁微沸,保持小火,下牛肉丝翻炒,待牛肉丝裹上酱汁,倒入炒熟的芝麻,拌匀,好吃美味的牛肉丝出锅啦。

  • 麻辣牛肉丝的做法图解8

    8.成品图

  • 麻辣牛肉丝的做法图解9

    9.我用牛肉丝摆成的松树

  • 麻辣牛肉丝的做法图解10

    10.这样的晚餐需配美酒

小贴士

料包根据自己的喜好调整,制作酱汁一定要小火。

本菜谱由老徐847上传

麻辣牛肉丝的家常做法

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