酸菜鱼的做法

• 1.准备好食材后，鱼片成片，最好用草鱼

• 2.加入料酒、十三香、蛋清、盐腌制十分钟，这可以把十三香换成胡椒粉，也可以加入葱姜蒜

• 3.准备酸菜，葱姜蒜切片，花椒和辣椒段

• 4.金针菇洗净放盘里，可以不加这个，依据个人口味

• 5.锅中加油，放入葱姜蒜和一部分花椒辣椒段

• 6.加入酸菜，炒匀

• 7.加水，也可以换成汤，水热放入鱼头鱼身和金针菇，调好味道

• 8.煮熟，炖煮一会

• 9.煮好，捞出，放入容器里

• 10.剩下的汤放入鱼片，煮熟即可，捞出放入容器里，撒上辣椒面，不能吃辣，可以不加

• 11.锅中放油，油开加入花椒和辣椒段，快速倒入容器里，一定要快，辣椒会糊掉

• 12.出锅啦，装饰上香菜，有食欲么