照烧五花肉

照烧五花肉
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作者:纳兰小厨

健康功效

五花肉:滋阴
西兰花:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

鸡高汤 120mL
白洋葱 半个
白米 2份
香茅 2根
蒜瓣 4瓣
日式照烧酱油 80mL
3克
黑胡椒粒 15粒

照烧五花肉的做法

  • 照烧五花肉的做法图解1

    1.五花肉冷水下锅,水要没过五花肉,开中火

  • 照烧五花肉的做法图解2

    2.将黑胡椒粒撒入锅中

  • 照烧五花肉的做法图解3

    3.接着将蒜瓣剥壳,整块放入锅内

  • 照烧五花肉的做法图解4

    4.最后将洋葱切半,再切成四块,放入锅内。待锅中水接近沸腾时,盖上锅盖,中小火慢煮90分钟。这时候可以把白米淘洗干净,煮好。

  • 照烧五花肉的做法图解5

    5.现在开始做照烧酱,首先将香茅压碎,切成两段,备用。

  • 照烧五花肉的做法图解6

    6.生姜用勺子去皮,切片压碎,与香茅一起备用。

  • 照烧五花肉的做法图解7

    7.鸡汤放入小锅内,加入白砂糖和酱油,开中火

  • 照烧五花肉的做法图解8

    8.向锅内挤入蜂蜜,如果掌握不了量,用量勺量取

  • 照烧五花肉的做法图解9

    9.最后放入事先切好的香茅和生姜,中火煮沸后,继续熬煮15分钟

  • 照烧五花肉的做法图解10

    10.将煮好照烧汁过滤,除去香茅和生姜,备用

  • 照烧五花肉的做法图解11

    11.五花肉煮好后,捞出放凉。切成2厘米宽的厚度,

  • 照烧五花肉的做法图解12

    12.切好的五花肉平铺在烤盘上,不可重叠,并保持一定的空隙,将照烧汁淋在五花肉上

  • 照烧五花肉的做法图解13

    13.确保每片五花肉都淋上了照烧汁,并且烤盘底部有一层酱汁。烤箱上下火180℃,烤制30分钟

  • 照烧五花肉的做法图解14

    14.西兰花取顶尖些许,锅内水加热至冒小泡,倒入西兰花,搅拌滚煮,当变成翠绿色时,捞出备用。

  • 照烧五花肉的做法图解15

    15.成品,照烧汁做底,米饭用模具压成圆柱形,放在中央,顶部放上烤制好的五花肉,四周撒上西兰花尖,大功告成,快点拍照享用吧!

小贴士

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的!如果没有现成的鸡汤,可用鸡味浓汤宝代替哈。生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力,五花肉务必放凉之后再切片,不然猪肉容易散。照烧汁也可以在超市里购买,但我更喜欢自己做酱汁,因为味道可以自己把控,五花肉烤制一半时可以将五花肉反面,使两面上色均匀,如果酱汁不够,可再淋取一些,别让酱汁烧干。

本菜谱由纳兰小厨上传

照烧五花肉的家常做法

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