香椿煎鸡蛋

香椿煎鸡蛋
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作者:ViVi厨娘

健康功效

香椿:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

香椿煎鸡蛋的做法

  • 香椿煎鸡蛋的做法图解1

    1.香椿尖去掉那硬树节,洗干净

  • 香椿煎鸡蛋的做法图解2

    2.锅内加清水烧干,将香椿汆下水

  • 香椿煎鸡蛋的做法图解3

    3.将香椿捞起,沥掉水,切碎,辣椒一起切碎

  • 香椿煎鸡蛋的做法图解4

    4.盛碗内打入4个鸡蛋,加适量盐

  • 香椿煎鸡蛋的做法图解5

    5.用筷子搅拌均匀

  • 香椿煎鸡蛋的做法图解6

    6.锅内放适量油烧热加入蛋液煎成块装盘即可。

小贴士

香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下。

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香椿煎鸡蛋的家常做法

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