冬瓜汆香菜丸子汤

冬瓜汆香菜丸子汤
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作者:食之趣

健康功效

香菜:抗癌防癌

食材用料

牛肉馅 250克
小冬瓜 半个
1小勺
生抽 1勺
橄榄油 1勺

冬瓜汆香菜丸子汤的做法

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解1

    1.准备好食材

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解2

    2.香菜洗净,去根,剁碎

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解3

    3.葱一半切末,一半切小块

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解4

    4.姜一半切丝,一半切末

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解5

    5.牛肉馅儿用料酒,生抽,白胡椒,橄榄油,葱姜末先腌一下

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解6

    6.一个标致的小冬瓜,用一半就够啦

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解7

    7.半个冬瓜去皮去籽,切方块

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解8

    8.腌好的肉馅儿用筷子朝着一个方向打到粘稠,然后掺入香菜末

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解9

    9.完全搅拌均匀即可

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解10

    10.汤锅加入水煮开

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解11

    11.下入冬瓜,葱块和姜丝同煮

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解12

    12.用一个冰激凌勺来做牛肉丸子

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解13

    13.汤锅开锅后,转入小火开始汆丸子

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解14

    14.所有丸子都下锅后,转大火煮开后撇去浮沫

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解15

    15.等所有丸子都飘起来就可以加入盐调味了,然后关火

  • 冬瓜汆香菜丸子汤的做法图解16

    16.把汤盛到碗里,再撒少许白胡椒粉和香菜,完成

小贴士

1.打肉馅儿的时候,一定要朝着一个方向搅拌才会上劲
2.因为牛肉馅儿很瘦,一定要加一些橄榄油来调馅儿,没有橄榄油用其他清淡的食用油也可以,这样丸子的口感才会嫩滑
3.白胡椒粉最好提鲜的效果非常好,不喜欢白胡椒的味道的话,不放也可以
4.香菜尽量放叶片,梗太多丸子不易成型

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冬瓜汆香菜丸子汤的家常做法

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