酸辣爽脆土豆丝

酸辣爽脆土豆丝
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作者:SS_Jasmine

健康功效

土豆:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

青椒(可不放) 1个
大葱(可不放) 1小段
适量
白醋/米醋 1炒勺
红川椒 5个
鸡精/味精 适量
白糖(可不放) 2汤匙

酸辣爽脆土豆丝的做法

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解1

    1.大葱切成葱花,姜切丝,红川椒从中间剪成两截备用(喜欢辣的可以多放),这些只是提味,无需太多。

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解2

    2.大蒜切成蒜蓉备用(蒜多点味道会很棒哦)。

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解3

    3.青椒切丝备用。

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解4

    4.土豆切成丝浸泡30分钟去淀粉,捞出后清洗两遍将淀粉彻底洗净,这样土豆丝炒出来会很爽脆不粘黏。

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解5

    5.锅中放油,烧至8分熟放入葱姜蒜红川椒翻炒均匀。

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解6

    6.放入青椒丝翻炒均匀(青椒丝也可以放土豆丝后面放)。

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解7

    7.放入土豆丝翻炒均匀,加1炒勺白醋/米醋(是炒勺不是汤匙的1勺,喜欢酸的可以多放点醋),加盐和鸡精,没有鸡精可以放味精(放味精的话等到快出锅放,否则味精长时间遇热会释放有毒物质,不喜欢味精也可以不放),加2汤匙白糖(可不放),中和醋酸和提味,翻炒均匀土豆变色即可出锅,不要炒太久,否则土豆丝就不脆了。

  • 酸辣爽脆土豆丝的做法图解8

    8.白糖可以很好的提味(吃不出甜味,又很提鲜),也可以不放,不要加水,土豆丝已经用水泡带了水份,又加了醋,翻炒中醋会蒸发一部分,另一部分吸收进土豆丝里,带着蒜的香和红川椒的辣,酸酸辣辣非常爽脆可口又下饭哦!

本菜谱由SS_Jasmine上传

酸辣爽脆土豆丝的家常做法

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