老婆饼

老婆饼
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作者:ki宝

食材用料

23克
55克
白芝麻 15克
糯米面 35克
糯米馅
油酥:
玉米油 15克
水油皮:蛋液 5克
白芝麻 少量
装饰用:蛋黄液 一个

老婆饼的做法

  • 老婆饼的做法图解1

    1.制作糯米馅。水,油,糖大火烧开。

  • 老婆饼的做法图解2

    2.放入糯米粉迅速搅拌,成团后加白芝麻。放冰箱里冷藏放凉。

  • 老婆饼的做法图解3

    3.水油皮材料混成面团。盖保鲜膜。

  • 老婆饼的做法图解4

    4.油酥材料混合成面团,盖保鲜膜。

  • 老婆饼的做法图解5

    5.水油皮面团擀成圆片,放一个油酥球。

  • 老婆饼的做法图解6

    6.用虎口处理水油皮,包好油酥团。

  • 老婆饼的做法图解7

    7.收口朝下。

  • 老婆饼的做法图解8

    8.擀成牛舌状长条。

  • 老婆饼的做法图解9

    9.从上到下卷起,盖保鲜膜醒20分钟。

  • 老婆饼的做法图解10

    10.重复上一步骤,再醒十分钟后用手指在中间压一下。

  • 老婆饼的做法图解11

    11.如图,擀成圆片。

  • 老婆饼的做法图解12

    12.上面放入糯米馅。

  • 老婆饼的做法图解13

    13.还是用水油皮裹油酥的方法,最后擀成椭圆形。

  • 老婆饼的做法图解14

    14.表面划三刀或四刀。刷蛋黄液

  • 老婆饼的做法图解15

    15.撒白芝麻。

  • 老婆饼的做法图解16

    16.烤箱165度20分钟。

小贴士

在表面用刀划开,一定要深一些,保证面团不涨开,否则糯米馅膨胀从下方鼓出来。

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老婆饼的家常做法

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