炒烤肉

炒烤肉
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作者:食之趣

健康功效

香菜:抗癌防癌
肥牛:消肿

食材用料

牛里脊肉 200克
洋葱(黄皮) 1个
适量
玉米油 1小碗
辣椒面 约1勺
橄榄油 1勺
白胡椒碎 少许

炒烤肉的做法

  • 炒烤肉的做法图解1

    1.准备好食材

  • 炒烤肉的做法图解2

    2.牛里脊切厚片

  • 炒烤肉的做法图解3

    3.肥牛自然化冻即可

  • 炒烤肉的做法图解4

    4.洋葱切丝

  • 炒烤肉的做法图解5

    5.香菜切大段

  • 炒烤肉的做法图解6

    6.牛里脊加入盐,孜然粉,白胡椒碎,孜然粒,橄榄油先腌一下

  • 炒烤肉的做法图解7

    7.铸铁煎锅加热,倒入玉米油

  • 炒烤肉的做法图解8

    8.油温升高后倒入洋葱丝

  • 炒烤肉的做法图解9

    9.不用等洋葱丝煎熟直接把肥牛码在洋葱上

  • 炒烤肉的做法图解10

    10.撒上辣椒面和孜然粉快速翻炒一下

  • 炒烤肉的做法图解11

    11.再把里脊肉倒入翻炒均匀

  • 炒烤肉的做法图解12

    12.烹入料酒,大火收汤,再次撒入辣椒面和孜然粉,加点盐

  • 炒烤肉的做法图解13

    13.汤汁收干把香菜倒入,快速翻炒

  • 炒烤肉的做法图解14

    14.等香菜和肉炒匀,关火即可上桌享用啦

小贴士

1.这道菜火候一定要掌握好,煎锅一定要烧热,全程大火快炒
2.单独用里脊肉会太瘦,所以又配了肥牛,口感更嫩滑
3.牛里脊切厚片先腌一下比较好入味,加了橄榄油腌制,肉会比较嫩滑
4.一定最后再放盐,容易入味

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炒烤肉的家常做法

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