芒果班戟

芒果班戟
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作者:悍匪夫人

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质
芒果:生津

食材用料

班戟皮:
低筋面粉 80克
糖粉 20克
芒果馅:
淡奶油 250ml
糖粉 25克
我用的26寸的不沾平底锅,做的比较大,做了五个。

芒果班戟的做法

  • 芒果班戟的做法图解1

    1.把芒果取出果肉,切成粒。

  • 芒果班戟的做法图解2

    2.鸡蛋磕入碗中,加入糖粉。

  • 芒果班戟的做法图解3

    3.用打蛋器搅拌均匀,不要把鸡蛋打发。

  • 芒果班戟的做法图解4

    4.加入牛奶继续搅拌均匀。

  • 芒果班戟的做法图解5

    5.筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,成为面糊。

  • 芒果班戟的做法图解6

    6.黄油隔热水融化。

  • 芒果班戟的做法图解7

    7.把融化的黄油倒入面糊里继续搅拌均匀。

  • 芒果班戟的做法图解8

    8.把面糊用滤网过滤两遍后放入冰箱冷藏半个小时。

  • 芒果班戟的做法图解9

    9.不沾平底锅预热后关小火,舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动锅,使面糊均匀的铺满锅底。

  • 芒果班戟的做法图解10

    10.如图所示,小火煎饼皮。

  • 芒果班戟的做法图解11

    11.当饼皮鼓起小泡泡时就差不多熟了。

  • 芒果班戟的做法图解12

    12.用硅胶铲轻轻铲起饼皮,注意不要弄破了。

  • 芒果班戟的做法图解13

    13.把做好的饼皮放在锡纸或者吸油纸上放凉,接着做下一张。

  • 芒果班戟的做法图解14

    14.淡奶油倒入盆中,加入砂糖或者糖粉,用电动打蛋器打发。

  • 芒果班戟的做法图解15

    15.打到可裱花状态即可。

  • 芒果班戟的做法图解16

    16.取一张饼皮放在面板上,中间放上打发好的淡奶油,再放上芒果粒。

  • 芒果班戟的做法图解17

    17.如图所示,把饼皮折起来。

  • 芒果班戟的做法图解18

    18.直到把饼皮包成四方形,将馅料包在里面即可,最后翻个面,班戟就做好了。

  • 芒果班戟的做法图解19

    19.直到做好所有的班戟。

  • 芒果班戟的做法图解20

    20.切开看看,有奶油包裹着芒果,做下午茶是不错的选择。

小贴士

1. 班戟皮还可以做成抹茶的中间裹上榴莲馅。
2.做班戟皮最好用不沾锅,这样做出来的皮比较好看,完整。
3.班戟皮煎的时候不要时间太长,否则饼皮发干包裹馅料的时候容易破。
4.做好的班戟冰箱冷藏口感更佳。

本菜谱由悍匪夫人上传

芒果班戟的家常做法

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