炝碗秃

炝碗秃
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作者:渊陌

健康功效

洋葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀

炝碗秃的做法

  • 炝碗秃的做法图解1

    1.准备材料

  • 炝碗秃的做法图解2

    2.先准备配菜:蒜苔切长段、洋葱青辣椒切丝,放一旁备用

  • 炝碗秃的做法图解3

    3.姜蒜红辣椒切丁、葱切段

  • 炝碗秃的做法图解4

    4.调芡汁:淀粉加水调芡,加入盐、醋、酱油、番茄酱搅匀

  • 炝碗秃的做法图解5

    5.锅内热水,碗秃切三角片,水开后将切好的碗秃入水焯一下,不需要捞出,放一边备用

  • 炝碗秃的做法图解6

    6.另取一口锅,锅内热油,油热后放入切好的葱姜蒜和红辣椒,爆香

  • 炝碗秃的做法图解7

    7.加入配菜翻炒

  • 炝碗秃的做法图解8

    8.七八成熟后把焯好的碗秃直接从锅内捞出加入,然后倒入调好的芡汁

  • 炝碗秃的做法图解9

    9.火转小翻炒收芡,出锅装盘,撒上一些白芝麻点缀,即可享用啦~

小贴士

1.提前在淀粉芡汁内加入调料是为了入味均匀,也使酱油和番茄酱着色均匀,大家也可以控制好量和时间单独放
2.喜欢吃酸的朋友可以多加一些醋,酸酸的味道会更好
3.本菜品是山西菜,所以用的是陈醋,有些地方的醋比较发甜,不是很酸,可能影响口感,但也可根据大家具体口味而定
3淀粉不需要放太多,两三小勺左右即可,芡汁也不需要收的太浓稠,具体依个人口味而定

本菜谱由渊陌上传

炝碗秃的家常做法

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