培根焖面的做法

• 1.培根，在超市买的片装，直接切成小段

• 2.小米椒切碎，姜切碎

• 3.热锅热油，放入一勺花椒，炒出香味后扔掉

• 4.放入培根段煸炒

• 5.直到培根炒散，每一片都卷曲说明基本炒熟了

• 6.放入黄豆芽，蒜薹继续炒

• 7.加入所有调味品进行调味

• 8.炒到7成熟，加4碗水，碗大小不同，以水没过菜为止，发货烧开后将汤汁舀出来放在碗里备用，锅里的汤汁与菜平齐即可，然后将面条摊开均匀的铺在菜上面，盖上锅盖，发火收汁，这一步忘记拍照片了

• 9.锅盖最好用透明的玻璃盖，便于随时观察收汁的情况，防止糊锅，汤汁快收完时，将上一步舀出来的汤汁顺着锅边淋入，继续焖，一般分两次淋入，面就焖好了，整个过程大概20分钟

• 10.最后一次淋入的汤汁快收完时用筷子将面条和下面的菜搅拌均匀，使每一根面条都裹上汤汁的颜色更好的入味。然后就可以出锅了，一道培根焖面就做好了。