初学者’猪肉板皮包子

初学者’猪肉板皮包子
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健康功效

猪肉:润燥
香菇:透疹
猪皮:保护神经系统

食材用料

高筋面粉 1000g
板皮 200g
酵母粉 10g
老抽 适量
生抽 适量
适量
白芝麻 适量

初学者’猪肉板皮包子的做法

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解1

    1.板皮,干香菇用水浸泡,猪肉切小块。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解2

    2.高筋面粉秤1000g,酵母粉用25度温水划开,倒入高筋面粉中搅拌开。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解3

    3.用30度的温水倒入面粉中,不要倒入太多,分三次倒,不停的搅拌,直到成这样的面片。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解4

    4.不停的揉搓面团,直到光滑为止。用保鲜膜包裹,发酵一个半小时。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解5

    5.老抽,生抽,胡椒粉,孜然粉,油,香油,白芝麻,按自己口味添加量的多少。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解6

    6.猪肉剁成泥,加入一枚鸡蛋搅拌均匀。猪皮事先煮烂剁碎,香菇,板皮,胡萝卜也剁碎。放入容器中。将调味品倒入,搅拌均匀。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解7

    7.发酵好的面团可放在装有热水的蒸锅中,进行第二次发酵,1小时。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解8

    8.发酵好的面团,搓成长条,再切成差不多大小的小团。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解9

    9.紧接着就是擀包子皮咯,如果擀的不太圆,可以擀大些,然后用自家的大碗盖上去,别提有多圆了,哈哈哈~最好中间厚一些,边上薄一些。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解10

    10.将陷儿放入皮中。如果不知道包包子的手法,可以问问度娘哦~

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解11

    11.来~包好咯

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解12

    12.巨无霸的包子啊,哈哈哈哈~几喜欢皮薄馅儿多的大包子。

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解13

    13.包好的包子放一边继续发酵一会,然后就可以上蒸啦,蒸15分钟左右就可以出锅咯~

  • 初学者’猪肉板皮包子的做法图解14

    14.成品图再发一张~晚上可以试着做生煎包,哈哈哈~

小贴士

酵母粉:高筋面粉=1:100,陷儿比高筋面粉多100~150g就好。陷儿里面放入一些猪皮冻会很好吃哦~灌汤包就是因为有了猪皮冻才好吃的不要不要的呢~

本菜谱由我只是Ge厨子上传

初学者’猪肉板皮包子的家常做法

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