杏仁香草冰激凌

杏仁香草冰激凌
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作者:大顺妈妈

食材用料

蛋黄 两个
淡奶油 200
香草精 少许
少许
杏仁粉 20

杏仁香草冰激凌的做法

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解1

    1.第一步先准备好所有材料 对于我来说必须得全部能看见 不然脑袋真记不住啊

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解2

    2.先把蛋黄和糖盐放入打蛋盆里

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解3

    3.用电动打蛋器打至颜色发白 质地浓稠

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解4

    4.加入五滴左右的香草精 继续搅拌

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解5

    5.再放入杏仁粉 搅拌均匀后 备用

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解6

    6.锅里放入牛奶 加热至周围有泡泡 也就是煮开

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解7

    7.慢慢的放入杏仁蛋糊中 一边倒一边搅拌

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解8

    8.再全部放入奶锅中 小火加热 不断搅拌

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解9

    9.最后的状态像老酸奶 就可以了 放凉备用

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解10

    10.淡奶油打至有纹路就可以了

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解11

    11.把冷却的蛋奶糊放入淡奶油中

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解12

    12.搅拌均匀就可以了 非常细腻

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解13

    13.放入密封保鲜盒 冰箱冷冻一个小时先

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解14

    14.取出搅拌 第一次没冻实 很轻松

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解15

    15.然后隔一个小时搅拌一次 一共四次 越来越硬 后面比较费力 还好做的不多

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解16

    16.这就是成品了 偷偷的尝了一口 顿时感觉自己的形象又高大了许多 (≧∇≦)/

  • 杏仁香草冰激凌的做法图解17

    17.用大圆勺挖的 咋样 不比专业的冰激凌勺差吧 哈哈 又省一笔 再淋上些巧克力 味道更浓郁了

小贴士

没有杏仁粉也可以不放 用露露代替牛奶
蛋奶糊可以坐在凉水盆里冷却 节省时间
打淡奶油的时候没有加糖 但是成品我感觉也很甜 喜欢吃甜食的朋友可以多加10到20克糖
有盐的点缀 味道又提升一个等级


本菜谱由大顺妈妈上传

杏仁香草冰激凌的家常做法

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