炝拌菠菜汁面的做法

• 1.成品图。

• 2.加了芝麻的成品图。

• 3.菠菜洗净。

• 4.切成2厘米长的段。

• 5.打汁桶加入20克的水，加入菠菜段打成汁儿。

• 6.容器上放面筛子，打好的菠菜汁倒上，用拌铲按压挤出菠菜汁。

• 7.挤出的菠菜汁，颜色深绿。

• 8.白面放入容器内。

• 9.倒入菠菜汁和面，直到没有干面。

• 10.用手将面揉成面团进行醒发。

• 11.这时将葱、蒜、小米辣切成碎，取辣椒粉装盘备用；再取一个碗，倒入酱油、陈醋、白糖、鸡精、香油、麻油，口重的可加适量的盐拌匀后备用。

• 12.醒发好的面团，表面光滑。

• 13.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片。

• 14.撒上干面后用手将面片反复折叠成六七厘米宽。

• 15.用菜刀将折叠的面片切成适合的宽度。

• 16.用手把面条扯起来轻轻摔打，面条便条条清晰不粘黏。

• 17.锅中烧开水后，下入面条轻轻搅动并盖上锅盖，水开两次后即可煮熟。

• 18.煮熟的面条捞出放入容器内，用凉水过凉。

• 19.过凉的面条用笊篱捞出控水备用。

• 20.调好的酱汁倒入大碗中。

• 21.控好水的面条放入酱汁上。

• 22.撒上葱姜蒜碎和辣椒粉。

• 23.锅中起油烧热后倒入葱姜蒜碎上，炸出香味。

• 24.搅拌均匀。

• 25.可以再撒上芝麻味道会更好。