辣炒花蛤

辣炒花蛤
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作者:皇卫鸡

健康功效

白糖:活血化瘀

辣炒花蛤的做法

  • 辣炒花蛤的做法图解1

    1.在大碗里放少许清水,放入2勺盐,搅拌至盐融化。

  • 辣炒花蛤的做法图解2

    2.将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入大碗中浸泡2小时,让其吐沙。

  • 辣炒花蛤的做法图解3

    3.将干辣椒剪成段,葱姜蒜切末,香菜香葱切末备用,青椒切块。

  • 辣炒花蛤的做法图解4

    4.烧一锅开水,将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍

  • 辣炒花蛤的做法图解5

    5.锅里倒入适量的油,油热后将姜蒜入锅爆出香味,加入干辣椒翻炒。

  • 辣炒花蛤的做法图解6

    6.然后往锅里加入1勺郫县豆瓣酱一勺豆豉煸炒出红油。

  • 辣炒花蛤的做法图解7

    7.将花蛤放入锅中煸炒均匀,往锅里放去1勺生抽,2勺料酒,1勺白糖翻炒均匀,然后加入青椒块翻炒下,盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。

  • 辣炒花蛤的做法图解8

    8.将炒好的花蛤装入盘中,在上面均匀撒上香菜末与香葱末。一道美味的辣炒花蛤就完成了。

小贴士

由于配件里使用了豆豉和郫县豆瓣酱,豆瓣酱本身就比较咸,所以在翻炒时就没有再加盐了。买来的花蛤可以提前一天浸泡吐沙。

本菜谱由皇卫鸡上传

辣炒花蛤的家常做法

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