红烧福寿鱼的做法

• 1.福寿鱼我是买时叫卖鱼的劏好的，准备好姜蒜碎，指天椒切碎

• 2.葱头切断，尾切花，香菜也切小断，野山椒切碎，泡姜切丝，蕃茄切粒，准备少许剁辣椒

• 3.普宁豆酱一瓷羹

• 4.油烧热，放福寿鱼煎至两边金黄

• 5.小火加入姜蒜爆一下，加水适量，不要太多，差不多盖过鱼一半的样子，加入醋少许，野山椒，剁辣椒，指天椒，豆酱，蕃茄粒，葱头，香菜头，老抽少许

• 6.盖上盖子焖15分钟，待水没有多少了，加入香菜叶，葱尾，葱花，加盐

• 7.淋上少许香油起锅