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老婆饼
食材用料
水油皮 | 中筋面粉 |
清水 | |
玉米油 | 全蛋液 |
油酥 | 中筋面粉 |
玉米油 | 糯米馅 |
清水 | 玉米油 |
熟芝麻 | 表面装饰 |
蛋黄液 | 白芝麻 |
老婆饼的做法
1.制作糯米馅锅里放入水、白糖、油拌匀
2.
3.
4.
5.烧开后加入糯米粉搅拌
6.
7. 成团后关火
8.倒入熟芝麻拌匀
9.盛入盘子里晾凉
10.制作水油皮把面粉
11. 水
12.玉米油
13.白糖
14.蛋液
15.搅拌均匀后揉成面团
16.
17.
18.制作油酥把面粉和玉米油放入容器
19.拌匀成团即可
20.
21.分别盖保鲜膜饧20分钟
22.糯米馅放凉后分成15份
23.饧好后油皮和油酥各分成15份
24.
25.用水油皮包裹油酥
26.擀成长舌状卷起
27.
28.做好全部盖保鲜膜饧20分钟
29.时间到再擀长再卷起
30.
31.接着饧20分钟
32.拿一个面卷
33.在中间压一下
34.两头折向中间压扁
35.
36.擀成圆面片
37.放入糯米馅收口包紧
38.
39.收口朝下按扁
40.做好后放入烤盘
41.表面刷蛋黄液
42.划出口子
43.
44.撒上白芝麻
45.
46.烤箱180度预热5分钟
47.放入预热好的烤箱中层
48.180度烤20分钟
49.时间到出炉
50.一道美味的老婆饼就做好了
51.我是baby 杨轶，来香哈一起交流吧！
小贴士
1.做的过程中，注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上，防止风干！
2.做好的饼先刷鸡蛋液，再用刀划开口子，*破上面一层皮，这样也防止烤时爆馅！
老婆饼的家常做法
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