番茄烩牛腩

番茄烩牛腩
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作者:悍匪夫人

健康功效

桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳
番茄酱:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

番茄烩牛腩的做法

  • 番茄烩牛腩的做法图解1

    1.准备番茄,个头不要太大。

  • 番茄烩牛腩的做法图解2

    2.牛腩浸泡出血水后洗干净捞出。

  • 番茄烩牛腩的做法图解3

    3.准备香料。

  • 番茄烩牛腩的做法图解4

    4.牛腩设成两厘米左右的丁,冷水入锅煮开。

  • 番茄烩牛腩的做法图解5

    5.水开后撇出血沫丢掉。

  • 番茄烩牛腩的做法图解6

    6.再煮两分钟左右捞出牛腩控干水份。

  • 番茄烩牛腩的做法图解7

    7.锅烧热倒入油,油热后放入姜片和葱段炒出香味。

  • 番茄烩牛腩的做法图解8

    8.倒入牛腩翻炒,把牛腩里的水份炒干。

  • 番茄烩牛腩的做法图解9

    9.加入一半的番茄翻炒出红汤。

  • 番茄烩牛腩的做法图解10

    10.如果汤汁不够红再加入适量的番茄酱。

  • 番茄烩牛腩的做法图解11

    11.加入料酒去腥。

  • 番茄烩牛腩的做法图解12

    12.加入生抽上色调味。

  • 番茄烩牛腩的做法图解13

    13.翻炒出香味后加入所有香料继续翻炒,直到闻到有香料香味出来即可。

  • 番茄烩牛腩的做法图解14

    14.加入开水,开水一次加够,中途不要再加水了,没过牛腩再多一倍即可,盖上锅盖,中小火炖煮一个半小时。

  • 番茄烩牛腩的做法图解15

    15.一个小时后打开锅盖,加入盐调味。

  • 番茄烩牛腩的做法图解16

    16.加入剩下的番茄和黑胡椒碎。

  • 番茄烩牛腩的做法图解17

    17.再加入适量鸡精翻拌均匀,继续炖煮半个小时。

  • 番茄烩牛腩的做法图解18

    18.时间到就可以关火了,一份酸甜可口的番茄烩牛腩就做好了。

  • 番茄烩牛腩的做法图解19

    19.这道菜可以和面条拌起来吃,也可以和米饭拌在一起,非常好吃,喜欢就赶紧试试吧。

小贴士

1.牛腩一定要用水焯一下,这样做出来的牛肉不腥,前提是一定凉水入锅。
2.用铁锅炖出来的牛肉比高压锅炖出来的好吃,如果你没有时间可以用高压锅炖,但是炖好后最好用铁锅收一下汤汁,这样会更好吃。
3.加水一定是开水,否则肉遇冷水会收缩,这样肉不好熟。

本菜谱由悍匪夫人上传

番茄烩牛腩的家常做法

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