番茄牛腩

番茄牛腩的做法
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作者:苒葵

健康功效

洋葱:健胃、祛痰、利水

番茄牛腩的做法

  • 番茄牛腩的做法图解1

    1.备好所有用料

  • 番茄牛腩的做法图解2

    2.牛肉切块,加入5片姜片,两根葱切成的段,两勺料酒,1/4啤酒。用手混匀过后静置10分钟

  • 番茄牛腩的做法图解3

    3.趁牛肉静置的时候把五个番茄用手撕成小块装,尽可能保留番茄的汁水

  • 番茄牛腩的做法图解4

    4.同样把一个洋葱切成小块

  • 番茄牛腩的做法图解5

    5.10分钟后,放入冷水,刚好淹没过牛肉,开火直至水沸腾

  • 番茄牛腩的做法图解6

    6.沸腾5分钟后,将牛肉捞出并在冷水下洗干净

  • 番茄牛腩的做法图解7

    7.待用

  • 番茄牛腩的做法图解8

    8.放油,油热后放入一半量的洋葱

  • 番茄牛腩的做法图解9

    9.洋葱爆出香味后放入待用的牛肉,炒匀

  • 番茄牛腩的做法图解10

    10.再放入三分之二的番茄,炒匀

  • 番茄牛腩的做法图解11

    11.倒入四勺量的生抽,炒匀,让肉染上好看的颜色

  • 番茄牛腩的做法图解12

    12.放入亨氏番茄酱,大包装四分之一的量,炒匀

  • 番茄牛腩的做法图解13

    13.放入剩下所有啤酒,用锅盖盖住炒锅,闷煮五分钟

  • 番茄牛腩的做法图解14

    14.五分钟后,加入小半锅冷水,等冷水沸腾后,盖盖子开小火炖煮。炖煮期间可以尝味道,觉得番茄味不够浓厚,就再持续加入番茄酱,直到自己觉得味道合适了为止

  • 番茄牛腩的做法图解15

    15.差不多1个半小时左右,尝一粒牛肉,如果牛肉已经软糯好咀嚼,就放入还剩下的洋葱和番茄,再炖煮十分钟后关火

  • 番茄牛腩的做法图解16

    16.出锅,放入香菜

小贴士

1.牛肉块可以切的大一点,因为水煮后牛肉会缩小
2.番茄建议用手撕,这样能保留更多的汁水
3.番茄酱建议用亨氏的,这是我试过的最好吃的番茄酱

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