番茄牛腩

番茄牛腩的做法
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作者:MM_玫玫

健康功效

西红柿:暖肝、健胃、消食积
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水

番茄牛腩的做法

  • 番茄牛腩的做法图解1

    1.牛腩切成小块。

  • 番茄牛腩的做法图解2

    2.锅中水烧开,放入牛腩焯出浮沫后捞起洗净控干水份。

  • 番茄牛腩的做法图解3

    3.生姜切片,洋葱切块备用。

  • 番茄牛腩的做法图解4

    4.锅中放油烧热,放入冰糖用小火熬糖色。

  • 番茄牛腩的做法图解5

    5.熬至冰糖呈深褐色时。

  • 番茄牛腩的做法图解6

    6.放入牛腩快速翻炒上色。

  • 番茄牛腩的做法图解7

    7.上色后,放入洋葱,姜,八角,桂皮,香叶和胡椒粉。

  • 番茄牛腩的做法图解8

    8.然后翻炒出香味。

  • 番茄牛腩的做法图解9

    9.放入一汤勺陈醋,迅速把锅盖盖上焖10秒后,开锅盖翻炒。

  • 番茄牛腩的做法图解10

    10.再倒半罐啤酒下去,放料酒也行。

  • 番茄牛腩的做法图解11

    11.然后加入开水,水量要漫过牛腩,期间牛腩没烂,水干了的话也需要加开水的。

  • 番茄牛腩的做法图解12

    12.用小火焖至软烂。

  • 番茄牛腩的做法图解13

    13.西红柿用热水烫至皮裂开。

  • 番茄牛腩的做法图解14

    14.剥去外皮后用刀切成块。

  • 番茄牛腩的做法图解15

    15.锅中放油,放入西红柿炒出汁。

  • 番茄牛腩的做法图解16

    16.把西红柿放入牛腩中,翻炒均匀后开始炖。

  • 番茄牛腩的做法图解17

    17.收汁到自己想要的程度,加入盐和鸡精调味。

  • 番茄牛腩的做法图解18

    18.出锅后撒入香菜即可。

小贴士

西红柿买的时候可以买偏红一点的,熟一点的,这样做出来的色比较好看,也可以用高压锅炖制。

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