野生菌烧鸡

野生菌烧鸡
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食材用料

1/2只
野生菌 适量
线椒 适量
适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量

野生菌烧鸡的做法

  • 野生菌烧鸡的做法图解1

    1.主要食材(野生菌事先泡发好并洗净泡清水中备用)

  • 野生菌烧鸡的做法图解2

    2.线椒切细粒、大葱取少许嫩的切细粒、其余的切段、姜取一半切粒一半切片备用

  • 野生菌烧鸡的做法图解3

    3.鸡肉洗净斩成小块,加入姜粒、生抽、盐、白胡椒粉、料酒抓匀码味15分钟以上

  • 野生菌烧鸡的做法图解4

    4.锅内放入适量油、油温7成热下姜片爆香

  • 野生菌烧鸡的做法图解5

    5.倒入鸡肉翻炒,直至鸡肉开始出油下葱段

  • 野生菌烧鸡的做法图解6

    6.把野生菌挤一下水下入鸡肉一起翻炒出菌香味(时间可以久一点约6、7分钟)

  • 野生菌烧鸡的做法图解7

    7.将泡菌的水加入鸡肉中,以沿过鸡肉为宜

  • 野生菌烧鸡的做法图解8

    8.放入适量盐和少许生抽大火烧开后转小火盖上盖子慢慢煨(中间适当翻一下)

  • 野生菌烧鸡的做法图解9

    9.约一个小时左右,鸡肉完全熟透后开盖下线椒,大火收汁

  • 野生菌烧鸡的做法图解10

    10.盛出洒上葱白碎即可

小贴士

鸡肉码味时间越长越入味,野生菌的品种可自由选择,也可用香菇代替

本菜谱由玉儿小厨房上传

野生菌烧鸡的家常做法

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