黄焖鳝段的做法

• 1.将新鲜黄鳝去肚，洗净，用开水烫一下，去除粘液

• 2.准备好配料

• 3.将黄鳝剪段

• 4.洋葱滚刀切，青椒和干辣椒菱形切，姜切片，紫苏折断

• 5.起油锅，将姜、蒜、香叶、紫苏和辣椒干倒入锅里煸炒出香味

• 6.倒入洋葱煸炒片刻，加盐、生抽、料酒、耗油

• 7.倒入鳝段，翻炒一会，加点白沙糖，加些水，大火烧开，改小火，盖上锅盖，焖一会

• 8.掀开锅盖，把青椒倒入锅里，快速翻炒，加点鸡精，收汁

• 9.盛出装盘，一道鲜美可口的黄焖鳝段就可以了