竹碳蛋糕卷

竹碳蛋糕卷
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作者:静0416

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 85克
纯牛奶 60克
玉米油 50克
细砂糖 20克(蛋黄)
细砂糖 60克(蛋清)
竹碳粉 5克
淡奶油 150克
细砂糖 15克

竹碳蛋糕卷的做法

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解1

    1.先将材料称好,粉类的用筛子筛好

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解2

    2.把牛奶、油、20克的糖用打蛋器打均匀,加入蛋黄在打匀

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解3

    3.倒入筛好的低粉拌到无粉状

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋白用无水无油的盆子装,用电动打蛋器打到鱼眼状加入细砂糖,糖分三次加入。

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解5

    5.打到硬性发泡,这时可以开烤箱预热了

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋白和蛋黄各取30克拌匀装入裱花袋

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解7

    7.烤盘里放上油纸,在把装好的蛋糊挤出小点,放进烤箱170度烤2分钟定型在取出

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解8

    8.把竹碳粉放进蛋黄里拌匀,取三分之一的蛋白放进蛋黄里翻拌均匀,再全倒入蛋白翻拌

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解9

    9.倒进烤盘里抹平,震出气泡,烤箱170度烤20分钟

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解10

    10.烤好取出倒扣到烤网上,趁热撕掉油纸,放凉

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解11

    11.淡奶油加糖打发

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解12

    12.蛋糕凉了取原来的油纸盖上再倒扣回来,抹上奶油卷好

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解13

    13.卷好的蛋糕放冰箱冷藏30分钟定型在切

  • 竹碳蛋糕卷的做法图解14

    14.好看吧!

小贴士

蛋黄和蛋白要用翻拌的手法,不然蛋白会消泡的。 奶油要打在从冰箱里拿出来,蛋糕烤好可以拿一根牙签插进去拔出来看有没有蛋糊,没有就是熟了。每家的烤箱温度不一样,仅供参考

本菜谱由静0416上传

竹碳蛋糕卷的家常做法

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