梅干菜扣五花肉

梅干菜扣五花肉
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作者:恬妞Amy

健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

梅干菜 一包
香叶 适量
葱段 适量
生姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
麻辣鲜 适量

梅干菜扣五花肉的做法

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解1

    1.梅干菜一包,干货点买的,2.5一包可以做一盘。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解2

    2.把买来的梅干菜放碗里,加冷水淹过梅干菜,浸泡4小时以上即可。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解3

    3.主要的食材与佐料有:一碗梅干菜,两块五花肉,适量的葱段,生姜片,八角,桂皮,香叶,冰糖,砂糖,麻辣鲜,生抽及老抽。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解4

    4.把两块五花肉放冷水中,加八角,桂皮,香叶,葱段,生姜片,生抽,料酒,冰糖即可。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解5

    5.锅中的水烧开后,煮8分钟更入味。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解6

    6.把煮好的五花肉捞出装盘,带上一次性手套,趁热均匀的抹上老抽,提色即可腌制五分钟。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解7

    7.调味汁:适量的生抽,醋,砂糖,麻辣鲜,麻油即可。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解8

    8.把腌制好的五花肉切厚一点均匀的肉块,淋一层备好的调味汁即可。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解9

    9.把碗里梅干菜的水倒掉,切碎梅干菜备用。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解10

    10.热油锅中放梅干菜,加一丁点水爆炒一会出锅备用。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解11

    11.盛出后装盘即可。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解12

    12.把梅干菜平整的铺在切好的五花肉上面,用勺子压严实点即可。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解13

    13.放苏泊尔蒸锅内蒸60分钟即可。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解14

    14.出锅后把碗里的汁和油倒入另外一个碗里备用。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解15

    15.把大碗上面扣个合适的大盘子。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解16

    16.再用手拖住,反扣一下,碗就在上面,盘子就跑底下去了。

  • 梅干菜扣五花肉的做法图解17

    17.把碗拿开,成型后撒点葱花,上桌享用。

小贴士

1.五花肉选肥一点的好吃,扣肉吃起来肥而不腻。
2.蒸的时间可以60—90分钟,小火就90分钟,大火就60分钟,一般的电蒸锅选60分钟即可。
3.我这烹饪过程中没有放盐,都是麻辣鲜替代,友友们也可以换成盐。
4.我用的梅干菜是外面买来的,味道已经调好的,所以没有放任何调味料。

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梅干菜扣五花肉的家常做法

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