角瓜鸡蛋虾仁蒸饺的做法

• 1.澄面中加入开水用筷子搅拌均匀，晾温。

• 2.晾温后加入面粉和温水搅拌均匀。

• 3.和成面团醒面。

• 4.准备馅料食材。虾仁洗净去虾线。

• 5.角瓜切开去瓤。

• 6.角瓜用切菜器切成丝，放入盐搅拌均匀，静置两分钟。

• 7.鸡蛋打散，锅内放油烧热，倒入蛋液。

• 8.鸡蛋凝固后熄火，用铲子铲碎晾凉备用。

• 9.角瓜中析出的水分倒掉。

• 10.馅料食材放入碗中，放入调料搅拌均匀。

• 11.搅拌均匀的馅儿备用。

• 12.静置后的面团揉匀。

• 13.揉成长条，切成小面剂。

• 14.擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 15.面皮上放上饺子馅儿，从一端捏包子褶，要把面皮边缘的2/3都捏成褶。

• 16.剩余的1/3与包子褶捏和在一起。

• 17.包好后放入笼屉中。

• 18.蒸锅大火烧开水，放入笼屉，水开后蒸10分钟即可。

• 19.成品图

• 20.成品图。

• 21.成品图