三鲜豆皮的做法

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  1.糯米提前一晚浸泡

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  2.绿豆和大米提前浸泡3-5小时

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  3.蒸屉铺上屉布，放入浸泡好的糯米

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  4.上蒸锅蒸熟即可

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  5.备好食材

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  6.将所有食材洗净，切丁备用

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  7.热锅给油，放入五花肉丁

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  8.煎炒至出油

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  9.放入豆腐干丁，炒匀

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  10.放入料酒，煎炒至表面金黄色

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  11.放入红萝卜和毛豆米，炒断生

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  12.放入刚切好丁的剩下的食材，翻炒均匀

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  13.加入盐、酱油，炒匀上色

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  14.加入蚝油，炒匀入味

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  15.加适量清水，小火煮5分钟（汤汁煮干一半即可）

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  16.装碗备用

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  17.将浸泡好的绿豆和大米，放入料理机中

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  18.加入一倍的水

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  19.打成豆浆

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  20.过滤掉豆渣

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  21.豆浆成稀糊状

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  22.蒸好的糯米饭，稍稍放凉

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  23.鸡蛋打入碗中，划散备用

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  24.平底锅刷薄油，倒入适量豆浆糊

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  25.转动锅使豆浆糊均匀的铺满锅底

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  26.凝固后倒入少量蛋液，刷均匀

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  27.鸡蛋液凝固后，翻面

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  28.铺上一层糯米饭

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  29.再在糯米饭上面铺上一层刚炒好的浇头

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  30.撒上葱末，用饭勺压平

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  31.再用锅铲将豆皮切成块

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  32.煎至金黄色，翻面，再煎至香味浓郁即可

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  33.一道美味的三鲜豆皮就做好了

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  34.我是林乡，来香哈一起交流吧！