无水纸杯蛋糕

无水纸杯蛋糕
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食材用料

鸡蛋(大) 4个重257g
低筋面粉 60g
玉米油 35g
糖(蛋黄中) 20g
糖(蛋白中) 25g
1g
柠檬汁 几滴

无水纸杯蛋糕的做法

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解1

    1.主要食材。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解2

    2.面粉过筛备用。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解3

    3.先分离3个鸡蛋的蛋清和蛋黄,剩下1个鸡蛋打入蛋黄盆备用。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄中加入盐、糖。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解5

    5.搅拌均匀后加入玉米油。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解6

    6.用手动打蛋器划一字直至完全融合后加入过筛的低粉。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解7

    7.同样划一字搅拌均匀。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解8

    8.蛋清中滳入几滴柠檬汁。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解9

    9.打蛋器调至高速打至大泡加入糖。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解10

    10.打至硬性发泡:即提起打蛋器、打蛋器的头上有直立小尖尖不下垂。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解11

    11.分3次将打好的蛋清加入蛋黄糊中,用翻拌的手法搅匀(不清楚可以在百度上搜视频,因为这个写不太清楚)。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解12

    12.搅拌好的面糊。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解13

    13.倒入纸杯,6、7分满即可,同时烤箱160度预热。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解14

    14.撒上自己喜欢的配料。

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解15

    15.烤箱160度上下火30分钟(我用的大号纸杯、中小号纸杯时间20分钟就够了)

  • 无水纸杯蛋糕的做法图解16

    16.烤好后将烤盘从高处落下,自然晾凉即可食用。

小贴士

1、本菜谱因为鸡蛋太大所以略加了粉量。2、本菜谱的量大号纸杯8个左右。3、时间和温度可以根据自己家烤箱特点稍做调整。

本菜谱由玉儿小厨房上传

无水纸杯蛋糕的家常做法

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