千层酥脆大麻花

千层酥脆大麻花
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食材用料

高筋面粉 1400g
低筋面粉 100g
酥油 200g
泡打粉 20g
酵母 20g
5g
620g
牛奶香粉 10g
面包改良剂 15g

千层酥脆大麻花的做法

  • 千层酥脆大麻花的做法图解1

    1.首先把,除了酥油。其他所有原材料辅料倒在一起搅拌均匀。有搅面机倒桶里,由慢中快打至光滑。没有机器就手揉!

  • 千层酥脆大麻花的做法图解2

    2.面揉好,擀大成长方形。以3x3叠4次开酥。把油酥擀开。。。

  • 千层酥脆大麻花的做法图解3

    3.现在夏天,每叠一次。放冰箱冻10分钟在取出来,擀长大。在叠!

  • 千层酥脆大麻花的做法图解4

    4.最后一次后,切每个150克左右,搓成长条。做成麻花!

  • 千层酥脆大麻花的做法图解5

    5.制成后,发酵2小时。然后炸制!这里用的有牛奶粉,自己在家做可以把水换牛奶,可以不加牛奶粉也就是添加剂。

小贴士

炸制用油温180度左右,小火慢慢炸制。不懂在咨询。

本菜谱由威13127971028上传

千层酥脆大麻花的家常做法

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