潮汕卤猪脚(卤猪蹄)

潮汕卤猪脚(卤猪蹄)
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作者:珊珊吃货

健康功效

酱油:活血化瘀
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪前蹄 适量
卤料王 一包
适量
黄冰糖或者冰糖 适量
南姜或老姜 适量
适量

潮汕卤猪脚(卤猪蹄)的做法

  • 潮汕卤猪脚(卤猪蹄)的做法图解1

    1.把猪蹄切块洗干净,准备上述各种食材

  • 潮汕卤猪脚(卤猪蹄)的做法图解2

    2.去血水:水中放入几片生姜,等水沸腾之后倒入猪蹄,水面出现血水形成的脏泡泡渣渣关火,用清水冲洗干净猪蹄,准备开始加入其他食材卤制。

  • 潮汕卤猪脚(卤猪蹄)的做法图解3

    3.卤料包之外自己还加了花椒,胡椒粉,孜然,干辣椒,干香菇等放入网袋中(为了防止卤料附在猪蹄上影响口感和美观及避免卤汤中有残渣)加入蒜头(拍一下更入味)加入南姜,没有的话可以放入老姜片,冰糖(我加的是黄冰糖,普通冰糖也可以的)适量的盐,水,酱油等……

  • 潮汕卤猪脚(卤猪蹄)的做法图解4

    4.电高压锅按筋蹄开始煮就可以了

小贴士

1、买猪前蹄比较好吃,筋头比较多,比较瘦。
2、卤汤可以接着卤鸭翅,鸡翅,卤鸡蛋等很好吃哦!

本菜谱由珊珊吃货上传

潮汕卤猪脚(卤猪蹄)的家常做法

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