南瓜馒头

南瓜馒头
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作者:木笔家

健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

普通面粉 500g
安琪酵母 5g
温水 适量

南瓜馒头的做法

  • 南瓜馒头的做法图解1

    1.南瓜蒸熟捣成泥,待降温至不烫手加入酵母和匀(南瓜泥太烫的话会把酵母烫死),然后把南瓜泥和入面粉中,用筷子搅拌,一边搅拌一边加入适量温水,直至面粉成絮状,就用手揉成面团,揉五分钟至面团光滑,盖上湿布、放在温暖的地方发酵(夏天发酵20min、冬天需延长时间,或者放入有热水的蒸锅上发酵)。

  • 南瓜馒头的做法图解2

    2.发酵好后的面团内部很多蜂窝状气孔,用手指戳一个洞不会回弹,说明发酵得很好了。
    然后揉面团,把面团里的空气排出(这样才能二次发酵),然后分成大小差不多的小个面团(大小差不多有助于蒸的时候受热均匀),放上抹了少许油的蒸底(这样蒸好了馒头不会粘在蒸底上),盖上盖子进行二次发酵,大概20~30分钟。

  • 南瓜馒头的做法图解3

    3.二次发酵时间到了,就开大火冷水蒸,水开后转中火蒸15分钟。蒸好后关火焖3分钟就可开盖起锅。(这样蒸出来的馒头不会塌,下图是我开盖后用手指戳了几下,所以有凹进去的印子)

  • 南瓜馒头的做法图解4

    4.这就是蒸好后的南瓜馒头啦

  • 南瓜馒头的做法图解5

    5.可以夹上自己做的果酱,或者粘着炒香捣碎的芝麻一起吃,试试吧。

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南瓜馒头的家常做法

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