可乐猪手

可乐猪手
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作者:豆豆7329

健康功效

猪蹄:补血
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中

可乐猪手的做法

  • 可乐猪手的做法图解1

    1.处理主食。猪手洗净,切小块。凉水下锅炒血水。

  • 可乐猪手的做法图解2

    2.处理辅料。葱切断,姜切片,蒜切断,干辣椒洗净。

  • 可乐猪手的做法图解3

    3.焯水。煮猪手的锅中水烧热后,放入一部分姜,蒜,葱段,适量料酒。待开锅后漂去浮沫。

  • 可乐猪手的做法图解4

    4.煮。浮沫尽量去干净,然后继续煮二十分钟。捞出控水,控的越干越好。有厨房用纸的还可以用纸吸收一下猪手表面的水分。

  • 可乐猪手的做法图解5

    5.炸。另起锅放入适量油,将猪手倒入,炸一下,最好炸到两面变色。捞出备用。

  • 可乐猪手的做法图解6

    6.爆炒。锅内剩余少量油,加热,放入剩余的葱姜蒜,花椒,八角爆炒出香。然后放入猪手翻炒均匀。

  • 可乐猪手的做法图解7

    7.炖。倒入可乐,没过猪手即可。大火烧开,小火慢炖。炖五十分钟左右即可,在炖二十分钟左右时放入适量盐和鸡精。颜色不够可放少量酱油调色。

  • 可乐猪手的做法图解8

    8.处理尖椒。在炖猪手时将之前没有处理的尖椒切丝或小块。也可以在之前处理,步骤随意,看个人情况。

  • 可乐猪手的做法图解9

    9.大火收汁。待汤汁浓稠后放入步骤8的尖椒大火翻炒均匀。不喜欢的可以不放哦,大火收汁就好。

  • 可乐猪手的做法图解10

    10.摆盘。装盘,撒上芝麻。美味可口哦,还可以陪一杯冰镇啤酒或者可乐,超爽。

小贴士

喜欢甜的可以考虑放几粒冰糖,喜欢辣的多放一些辣椒,口味自己调试。O(∩_∩)O猪手一定要炖一个小时左右否则不易软哦⊙∀⊙!

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可乐猪手的家常做法

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