家常酸菜鱼的做法

• 1.备好所需材料

• 2.切好的鱼片洗净，放入大葱 小葱段 盐 姜

• 3.再放入腌鱼料包+料酒 抓匀腌制10分钟左右

• 4.将鱼骨头和鱼片部分分开待放

• 5.鱼片倒入少许淀粉和鸡蛋清，抓匀腌制一会儿

• 6.锅内烧油（多量）

• 7.倒入酸菜包+大葱+大蒜，翻炒30秒

• 8.再加入调料包翻炒30秒

• 9.加入清水煮

• 10.待水沸腾后，放入鱼骨头部分，约煮4分钟

• 11.待水沸腾后，加入鱼片

• 12.待水沸腾，鱼片发白，再盛入锅中。

• 13.锅中间放入切好的小葱末和大蒜末

• 14.热锅烧油，放入花椒

• 15.然后再将热油淋入酸菜鱼中间（也就是蒜末部分）。完成，