疙瘩面

疙瘩面
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作者:静美1

健康功效

西红柿:生津止渴
鸡蛋:润燥
豆角:低蛋白质

食材用料

郫县豆瓣酱 适量
姜蒜 适量
适量
玉米淀粉 适量

疙瘩面的做法

  • 疙瘩面的做法图解1

    1.准备好所需的主要材料

  • 疙瘩面的做法图解2

    2.准备面粉,放入凉水,将面粉拌成雪花状

  • 疙瘩面的做法图解3

    3.将雪花状的面粉揉成差不多光滑的面团,放置几分钟

  • 疙瘩面的做法图解4

    4.将猪瘦肉切下,切成细细的小粒

  • 疙瘩面的做法图解5

    5.放入碗中,加入适量的盐,料酒,玉米淀粉,用手抓匀

  • 疙瘩面的做法图解6

    6.豆角洗净,切成细细的小段

  • 疙瘩面的做法图解7

    7.放入油,油热加入腌制好的肉末,放入葱蒜,肉变色后放入切好的豆角,加入料酒,郫县豆瓣酱调味,熟后盛出。

  • 疙瘩面的做法图解8

    8.西红柿切小块备用

  • 疙瘩面的做法图解9

    9.鸡蛋放入碗里打匀备用

  • 疙瘩面的做法图解10

    10.放入油,油热倒入鸡蛋,用筷子不断搅拌鸡蛋,使鸡蛋变成碎碎的小块,然后放入西红柿炒出汁,放入酱油,郫县豆瓣酱,料酒调味,然后倒入炒好的豆角肉末一起翻炒,最后加入勾芡,煮至沸腾浓缩盛出

  • 疙瘩面的做法图解11

    11.揉面团排气,扯下一小块面,扯成自己喜欢的样子

  • 疙瘩面的做法图解12

    12.锅中烧开水,放入扯好的面,等面浮上水面就可以盛出放入凉开水中过一遍捞出

  • 疙瘩面的做法图解13

    13.捞出来的面放上之前炒好的酱,拌匀就可以吃啦,因为太好吃来不及拍照就被吃了,只能拍到这个

小贴士

1.鸡蛋可以加入一点水,这样炒出来的鸡蛋更嫩滑
2.煮好的面过一遍凉水,不仅更适合夏天吃,而且不容易边坨(糊)

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疙瘩面的家常做法

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