紫薯馒头的做法

• 1.将蒸熟的紫薯碾碎，这一步我是用菜刀切的，剁碎装入碗中。

• 2.倒入开水，用勺子按压紫薯让它变得更加细腻，紫薯温度变低后加入4g酵母，3g改良剂，两勺糖(糖看自己的口味加多少)，搅拌均匀。

• 3.将搅拌好的紫薯倒入面粉中，用筷子搅拌(这样不会粘到手上)

• 4.搅拌均匀之后，用手柔至表面光滑呈现淡紫色，即可用湿布盖住。发至两倍大！

• 5.如果很黏手感觉水太多可以加点粉，如果湿度控制的很好可以直接切成等分，柔圆放入蒸熟即可，一般时间是上气后二十分钟左右！

• 6.用手或筷子碰一下馒头表面，不粘手就是蒸好了