水煮肉片

水煮肉片的做法
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作者:记得33

健康功效

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

水煮肉片的做法

  • 水煮肉片的做法图解1

    1.将黄豆芽洗净,掐掉根部尖尖的部位

  • 水煮肉片的做法图解2

    2.金针菇切掉底部,弄成一小撮洗净

  • 水煮肉片的做法图解3

    3.锅里放入适量的水,加少许盐烧开后,放入黄豆芽煮熟沥水捞出

  • 水煮肉片的做法图解4

    4.接着煮金针菇,待水再次烧开放入金针菇煮熟沥水捞出

  • 水煮肉片的做法图解5

    5.将黄豆芽和金针菇铺在碗的底部

  • 水煮肉片的做法图解6

    6.猪里脊肉用刀切成薄片

  • 水煮肉片的做法图解7

    7.放入盆中,加入盐,料酒,玉米淀粉和蛋清抓匀

  • 水煮肉片的做法图解8

    8.抓匀之后腌制片刻

  • 水煮肉片的做法图解9

    9.姜蒜切末,大葱斜切段,小米椒切两半,小葱切葱末,干红辣椒切小段备用

  • 水煮肉片的做法图解10

    10.锅里放入少许油,烧热转小火,放入豆瓣酱,用铲子弄散

  • 水煮肉片的做法图解11

    11.然后放入姜末,大葱,部分干红辣椒和蒜末煸香

  • 水煮肉片的做法图解12

    12.然后加入盐,料酒,蚝油和酱油

  • 水煮肉片的做法图解13

    13.加入适量的水烧开

  • 水煮肉片的做法图解14

    14.水烧开后转小火,将肉片用筷子分多次放入锅中,用筷子弄散

  • 水煮肉片的做法图解15

    15.用筷子弄散,然后转大火烧开后煮2-3分钟即可

  • 水煮肉片的做法图解16

    16.然后将煮好的肉片和汤汁倒入碗中

  • 水煮肉片的做法图解17

    17.表面撒上蒜苗、葱花和干红辣椒

  • 水煮肉片的做法图解18

    18.热油吱吱吱的淋在上面

  • 水煮肉片的做法图解19

    19.小尖椒摆个盘,我怕太辣就没有一起浇油啦

小贴士

1、喜欢吃辣的可以增加辣椒,这样颜色更好看
2、放肉片的时候要转小火,不然后放下去的肉片不易熟
3、肉片分多次用筷子放入锅中搅拌均匀,煮的时间不宜太长影响口感

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