自制冰皮月饼

自制冰皮月饼
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作者:氵羊妈妈

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

炼奶 80克
粘米粉 100克
红火龙果 100毫升
白糖粉 80克
手粉(炒熟的糯米粉) 50克

自制冰皮月饼的做法

  • 自制冰皮月饼的做法图解1

    1.准备好所有材料(按上面的提示秤好)

  • 自制冰皮月饼的做法图解2

    2.把粘米粉、糯米粉、小麦面粉、白糖粉全部混合在一起,(混合后最好过筛一次)。

  • 自制冰皮月饼的做法图解3

    3.把红肉火龙果放到果汁机里打碎(不用加水),倒出100毫升备用

  • 自制冰皮月饼的做法图解4

    4.把牛奶、炼奶、火龙果汁全部都放到(混合粉)里,然后搅拌至无颗粒,(最好有用筛子筛两次),这时的粉水变成红紫色液体的。《图为没放火龙果》

  • 自制冰皮月饼的做法图解5

    5.拿出个大碟子在碟底擦一层油(防止粉粘到碟子),把刚才的粉水倒进大碟子中,等锅里的水烧开后放进去,蒸25~30分钟。。《图为没放火龙果》

  • 自制冰皮月饼的做法图解6

    6.蒸好以后,等放凉了放冰箱一两小时再拿出来做,这样皮不会容易干。。《图为没放火龙果》

  • 自制冰皮月饼的做法图解7

    7.红豆(豆类、莲子)需要提前洗干净泡8到10小时,再洗一次,把红豆加水放电饭锅里煲,煲1小时左右(注意不要煮焦了)煮到红豆有开口的就好,(吃起来粉粉的)放白糖,等糖溶掉后关火(糖不要一次放完,要按自己口味来)。

  • 自制冰皮月饼的做法图解8

    8.把煮好的红豆放果汁机里打,打成粉浆。

  • 自制冰皮月饼的做法图解9

    9.锅里烧干,放油(防粘锅底的),放粉浆,然后小火炒,炒至红豆摔也摔不掉锅铲。关火,上盘。

  • 自制冰皮月饼的做法图解10

    10.因为是做50克的月饼,这里用的皮和馅都是25克,以上的都弄好了,就把皮和馅各个分别称好。馅要圆,皮要弄成一片。包的时候,收口的位置要朝上面。包好后在外面裹一层手粉,再放到磨具里印。

  • 自制冰皮月饼的做法图解11

    11.看看,美美的冰皮月饼就出来了。

小贴士

糖,根据个人口味放,可加可减。炒豆时的油,也是按个人口味。我是不爱吃油的,所以放得比较少。

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自制冰皮月饼的家常做法

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