五仁月饼

五仁月饼
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健康功效

芝麻:祛风
葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

月饼皮:低筋面粉 300克
转化糖浆 230克
枧水 6克
月饼馅:核桃仁 100克
花生仁 100克
蔓越莓干 适量

五仁月饼的做法

  • 五仁月饼的做法图解1

    1.将转化糖浆,花生油,枧水混合均匀

  • 五仁月饼的做法图解2

    2.筛入面粉

  • 五仁月饼的做法图解3

    3.拌匀后和成面团,静置1小时左右

  • 五仁月饼的做法图解4

    4.核桃仁和花生仁用烤箱烤10分钟,然后取出晾凉,压碎(不要过碎哦,保持一点颗粒状口感会更好)

  • 五仁月饼的做法图解5

    5.黑,白芝麻炒香后,倒入步骤4

  • 五仁月饼的做法图解6

    6.再放入葡萄干,蔓越莓干,白砂糖搅拌均匀

  • 五仁月饼的做法图解7

    7.倒入蜂蜜和糯米粉拌匀

  • 五仁月饼的做法图解8

    8.将面团分成25克的面剂子,月饼馅分成25克,都团成球状

  • 五仁月饼的做法图解9

    9.取一个面剂子,压扁,放入月饼馅

  • 五仁月饼的做法图解10

    10.虎口处收紧,然后团成圆球

  • 五仁月饼的做法图解11

    11.放入月饼模具(模具要撒上干面粉)

  • 五仁月饼的做法图解12

    12.挤压成月饼形状

  • 五仁月饼的做法图解13

    13.全部做好后,喷一点水在月饼表面,入烤箱180度,烤5分钟定型

  • 五仁月饼的做法图解14

    14.取出刷鸡蛋液,然后再放入烤箱,温度170度,烤15分钟左右即可

  • 五仁月饼的做法图解15

    15.熟透的月饼,有点过火了

  • 五仁月饼的做法图解16

    16.成品图

小贴士

烤箱要根据自己家的适当调整温度与时间
我放的糯米粉很少,个人喜欢比较松散的口感,
如果糯米粉放的少,可以用手使劲抓匀月饼馅,抓出黏性,再搓成圆的

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五仁月饼的家常做法

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