酸菜鱼的做法

• 1.新鲜的草鱼买来以后宰杀清洗干净

• 2.片鱼片

• 3.剃鱼骨

• 4.鱼骨放一边

• 5.鱼片也放一边

• 6.料酒，蛋清，淀粉，盐，倒入片好的鱼片中，把他们抓匀，放一边，等待入锅

• 7.酸菜放水里泡半小时

• 8.菜梗和菜叶分开，梗用菜刀斜着片开

• 9.鱼骨用葱姜爆炒出香味，倒入凉水，大火烧开，小火慢炖15分钟

• 10.猪油，食用油，生姜，葱，蒜，泡椒，干辣椒，炸锅……

• 11.待酸菜炒出香味倒入上上图里面的鱼骨汤

• 12.捞出鱼骨酸菜

• 13.把鱼片放入锅中……

• 14.鱼片飘起出锅……

• 15.最后一步炸辣椒。芝麻。
  放入白胡椒，把辣椒油浇到盆中，加上香菜，一份香喷喷的酸菜鱼就完成了。