小贴士

1.咸蛋黄选用熟咸鸭蛋的蛋黄，用勺子将咸蛋黄压成泥状
2.红辣椒主要是起点缀的作用，可以根据个人喜好选择辣椒品种
3.炒咸蛋黄泥用的油要稍多一些，一定要将咸蛋黄炒散炒出香味再加山药，这样便于每条山药条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄