自制广东肠粉

自制广东肠粉
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作者:谷之姑娘2

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

粘米粉 三勺
淀粉(生粉) 半勺
肉沫 适量
红葱头 两个
小半勺

自制广东肠粉的做法

  • 自制广东肠粉的做法图解1

    1.准备粘米粉 三汤匙

  • 自制广东肠粉的做法图解2

    2.淀粉 半汤匙

  • 自制广东肠粉的做法图解3

    3.混合一起放碗里

  • 自制广东肠粉的做法图解4

    4.倒入半碗水 搅拌均匀 粉和水的比例是1:2 再放置10分钟

  • 自制广东肠粉的做法图解5

    5.蒸盘洗干净 擦干水份,刷油

  • 自制广东肠粉的做法图解6

    6.倒入粉浆 薄薄的一层就可以

  • 自制广东肠粉的做法图解7

    7.放入葱花 喜欢青椒的也可以放点

  • 自制广东肠粉的做法图解8

    8.再加入肉沫,打散均匀,喜欢鸡蛋的也可以打入鸡蛋。

  • 自制广东肠粉的做法图解9

    9.放入蒸炉中,蒸五分钟左右。

  • 自制广东肠粉的做法图解10

    10.看到粉浆表面起大气泡,肉变色熟了就可以。关火,等一两分钟再打开锅盖,怕热气烫伤!

  • 自制广东肠粉的做法图解11

    11.准备酱料,酱料的种类很多,根据个人爱好加入,这里简单的制作一个葱头油。

  • 自制广东肠粉的做法图解12

    12.拨好葱头皮,切碎。没有红葱头的,就用平时的葱白吧,只是红葱头比较香,也可以加入蒜头青椒,看个人爱好。

  • 自制广东肠粉的做法图解13

    13.热锅冷油,待油温高点,倒入葱头

  • 自制广东肠粉的做法图解14

    14.倒入酱油,少些盐,喜欢耗油,辣椒酱的,也可以加点!

  • 自制广东肠粉的做法图解15

    15.油炸一会待盛出酱料,别爆太久怕焦了。

  • 自制广东肠粉的做法图解16

    16.把蒸盘取出,两边刮卷起。

  • 自制广东肠粉的做法图解17

    17.装盘,重复蒸粉步骤,再蒸一条。

  • 自制广东肠粉的做法图解18

    18.盛出肠粉,倒入酱料,大功告成。

小贴士

肠粉的成功与否,在于粉和水的比例,如果水放多了,肠粉会比较粘稠,不成型。水放少了,肠粉比较有嚼劲。还有注意的是,蒸盘中不要倒入太多的粉浆,薄薄的一层就可以,太多的话,会比较厚跟糕子一样。

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自制广东肠粉的家常做法

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