麻辣鸡丁

麻辣鸡丁
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作者:七迹

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

土鸡 400克
二荆条 500克
美人椒 300克
小米辣 30克
酒鬼花生 50克
白芝麻 8克
大葱段 10克
仔姜 15克
青花椒 40克
鸡精 5克
藤椒油 50ml
鱼露 40ml
辣椒油 50ml
色拉油 80ml
生粉 适量
生抽 适量

麻辣鸡丁的做法

  • 麻辣鸡丁的做法图解1

    1.小米辣,香菇,姜,葱,切成1cm大小的丁。

  • 麻辣鸡丁的做法图解2

    2.二荆条,美人椒切成1cm的节子。

  • 麻辣鸡丁的做法图解3

    3.切好的原料。

  • 麻辣鸡丁的做法图解4

    4.鸡肉加味精,鸡精,生粉,料酒,生抽腌制15分钟。

  • 麻辣鸡丁的做法图解5

    5.锅内加色拉油,辣椒油,藤椒油,烧至七成热,下鸡块,香菇,姜,小米辣,大葱,青花椒。

  • 麻辣鸡丁的做法图解6

    6.鸡肉炸至金黄后,倒入切好的青红椒节子。

  • 麻辣鸡丁的做法图解7

    7.加入味精,鸡精,白糖,醋,鱼露,快速翻炒,撒上酒鬼花生。出锅装盘。撒上白芝麻。一道麻辣鲜香的麻辣鸡丁就成功了。

小贴士

这道菜我试过三次才做出麻辣味,第一次味道不麻不辣,第二次加了藤椒油是只麻不辣,第三次加了辣椒油才做的又麻又辣。

本菜谱由七迹上传

麻辣鸡丁的家常做法

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