豆浆杂粮发面饼

豆浆杂粮发面饼
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作者:毓玲珑

食材用料

豆浆(加热至三十度左右) 适量
黑米粉 50g
高粱粉 50g
荞麦粉 50g
玉米粉 50g
酵母 5g

豆浆杂粮发面饼的做法

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解1

    1.准备面粉和豆浆

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解2

    2.将少许豆浆倒入盆中,放入酵母溶化

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解3

    3.把所有面粉都倒进去

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解4

    4.拌匀后分多次加入豆浆和成软硬适中的面团

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解5

    5.放置室温发酵

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解6

    6.发酵好的面团放在洒了干面粉的面垫上揉至排气

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解7

    7.搓成长条

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解8

    8.用刮板切成大小一致的面团

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解9

    9.逐个揉圆

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解10

    10.取一个面团摁扁

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解11

    11.洒上干面粉用擀面杖擀成圆形

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解12

    12.依次做好所有面团,放置十分钟左右

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解13

    13.电饼档或平底锅烧热,放入面胚,盖上锅盖

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解14

    14.看到有气泡鼓起时翻面

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解15

    15.翻过来后继续盖上锅盖,看到面饼像充气一样鼓起来

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解16

    16.然后再翻面煎片刻即可出锅

  • 豆浆杂粮发面饼的做法图解17

    17.做好的成品来一张合影

小贴士

由于面粉的吸水性不同,和面时请根据情况添加豆浆,我是一次做的比较多,放凉后用保鲜袋袋起来冻在冰箱里,吃的时候提前取出回温再加热即可!

本菜谱由毓玲珑上传

豆浆杂粮发面饼的家常做法

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