酸菜鱼的做法

• 1.准备草鱼一条，把鱼去鳞洗净

• 2.把鱼线抽出，有助于去掉鱼的腥味

• 3.去掉鱼骨，把鱼切成鱼片

• 4.把切好的鱼片和鱼骨分开用盆放

• 5.用鸡蛋清、料酒、胡椒粉、盐、还有淀粉把鱼片和鱼骨腌制30分钟左右

• 6.锅里放油，把鱼骨放入煎一下，

• 7.把鱼骨煎的两边金黄后，放入水熬制鱼汤，鱼汤熬制发白后盛出备用

• 8.锅里放油，然后放入葱姜蒜爆锅

• 9.然后放入酸菜炒，

• 10.炒完后把提前熬制的鱼汤放入锅里，等锅里的鱼汤沸腾后，再把把腌制好的鱼片划入锅内

• 11.再把鱼骨也放入锅里一起炖，最后放入盐，等锅开后即可，一道美味的酸菜鱼就做好了