戚风蛋糕8寸的做法

• 1.准备用物，全部称重

• 2.蛋白蛋黄分离

• 3.蛋白中加入20g白糖几滴醋用打蛋器打发至鱼泡眼状

• 4.再加20g白糖打发至纹理状

• 5.再加20g白糖打发至尖峰状放入冰箱备用

• 6.蛋黄中放入玉米油，牛奶搅拌均匀

• 7.分三次筛入低粉搅拌均匀

• 8.将蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀

• 9.模具底部用油涂抹一下，蛋糕糊倒入蛋糕模具，振几下用牙签Z字型消泡

• 10.烤箱预热150度10分钟，放入模具，这是烤了20分钟的样子

• 11.150度，40分钟到！完全冷却后脱模，摆拍！