酸辣鸡爪――JIARU的做法

• 1.先用清水洗干净鸡爪。

• 2.洗干净后装盘，如图所示！

• 3.鸡爪对半切开，如图所示！

• 4.嫩姜切片，装盘待用！

• 5.洗干净锅，倒入适量清水，沫过鸡爪即可，加入切好的嫩姜片再倒入白酒20g一起煮。

• 6.煮至十分钟左右即可，不必要煮太熟，煮烂了就不好吃了！

• 7.将煮熟的鸡爪，连水一起倒入篮子里，水龙头开水冲洗干净白沫！

• 8.将冲洗干净的鸡爪倒入盘子。

• 9.盖上一层保鲜膜，拿到冰箱放置半个钟，没有冰箱的放凉即可。

• 10.半个钟后取出来，撕掉保鲜膜，加入剁椒酱100g~食盐20g~酱油20g~蚝油20g~白醋10g~白糖20g一起腌制。

• 11.戴上一次性手套拌匀。

• 12.盖上保鲜膜

• 13.放置冰箱两个小时左右，也可立即装入瓶子，大家可自由选择！

• 14.鸡爪取出来放入瓶子里。

• 15.如水分不够，加入凉开水，加入150剁椒酱~白醋10g ~白糖10g，搅匀即可。如颜色不够黄，可加入老抽10g，加与不加都可以，我做的加了。

• 16.将调制过的剁椒水倒入瓶子里，如果觉得不够辣可加入几个野山椒哦！

• 17.然后盖上保鲜膜，拧紧盖子即可！

• 18.放置冰箱里储存，过两三天即可吃了，其实过一个晚上就可以吃了，就是没那么入味，放久点入味一些！

• 19.成品图，就这样一盘美味的酸辣鸡爪就做好了